El chef Miguel Cobo, del restaurante Cobo Vintage, ha confirmado el traslado de su negocio de la calle La Merced a la Plaza de la Libertad, concretamente al número 9, en una clara estrategia que tiene por objetivo conseguir su segunda Estrella Michelín, una vez que ha consolidad la primera desde que la consiguiera hace dos años. 

Era un secreto a voces en el mundo gastronómico de la ciudad y este viernes el propio Miguel Cobo ha confirmado en sus redes sociales. El cocinero aparece frente al nuevo local, mucho más grande que el actual, y expresa en un mensaje la "ilusión" de su equipo con "el nuevo proyecto". 

Poco se sabe de esta nueva andadura del primer y único chef de la ciudad en conseguir una Estrella Michelín, pero parece claro que será 2019 el momento en el que Cobo Vintage reabra sus puertas en un lugar emblemático de Burgos. 

Cobo Vintage abrió en mayo de 2015 y en poco tiempo se ha convertido en toda una referencia gastronómica para la ciudad y para el norte de España. Su perfecta combinación de cocina tradicional envuelta en la modernidad le permitió en solo año y medio conseguir la primera Estrella Michelín en el año 2016.