La gran feria internacional del queso que se celebrará de nuevo este año en Zamora, Fromago Cheese Experience 2026, del 17 al 20 de septiembre próximo, acogerá otra vez la entrega de los Premios Cincho,  lo que "consolida la unión de las dos iniciativas internacionales vinculadas al queso", según se ha destacado hoy en la presentación del evento en Valladolid.

La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, ha reiterado el "compromiso firme" del Gobierno autonómico con esta iniciativa impulsada por la Diputación de Zamora y la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas. La Junta de Castilla y León ha duplicado su aportación económica a este evento hasta alcanzar los 242.000 euros con el objetivo de "reforzar la proyección nacional e internacional de este evento como gran escaparate del sector quesero y agroalimentario de la Comunidad". 

Los Premios Cincho, convocados por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, alcanzan este año su duodécima edición, consolidado el evento como uno de los concursos queseros más prestigiosos del mundo. Las catas a ciegas del jurado, compuesto por 66 profesionales procedentes de una decena de países, se celebrarán la próxima semana en Tordesillas, mientras que la entrega de premios se realizará durante Fromago.  

Fromago "representa la fuerza de Zamora y de un sector esencial para Castilla y León, ligado a la ganadería, al medio rural y a la industria agroalimentaria", en palabras de la consejera, quien ha subrayado que el evento "se ha consolidado en muy poco tiempo como referente en torno al queso". 

Castilla y León es "una potencia láctea y quesera de primer nivel", al ser la primera comunidad autónoma de España en producción de leche de oveja, la segunda en leche de vaca y la sexta en leche de cabra. 

La industria láctea representa el 18% del negocio agroalimentario de Castilla y León, genera alrededor de 3.000 millones de euros anuales y mantiene más de 6.100 empleos en 141 empresas. 

Uno de cada tres quesos que se producen en España se elabora en Castilla y León, según lo destacado por la consejera. La Comunidad lidera las exportaciones nacionales de queso. En 2025, las exportaciones superaron las 47.000 toneladas por valor de más de 235 millones de euros, el 27% del total nacional. 

González Corral puso en valor las seis figuras de calidad vinculadas al queso con las que cuenta Castilla y León: la DOP Queso Zamorano; las IGP Queso Castellano, Queso de Valdeón, Los Beyos y Queso de Burgos; y la Marca de Garantía Queso Arribes de Salamanca, además del trabajo de promoción que se desarrolla a través de la marca Tierra de Sabor. 

Repasó también algunas de las actuaciones impulsadas por la Junta para apoyar al sector lácteo y quesero, como el Plan Estratégico de la Industria Agroalimentaria 2024-2028, las ayudas a la modernización e innovación o la nueva línea de apoyo para compensar los costes adicionales de recogida de leche en zonas de montaña. 

En materia de innovación, la consejera destacó el trabajo del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), a través de la Estación Tecnológica de la Leche de Palencia, uno de los principales centros de referencia de España en investigación e innovación aplicada al sector lácteo. 

Este centro desarrolla seis proyectos tecnológicos junto a empresas y entidades del sector con una inversión de 830.000 euros, además de colaborar con la Escuela Internacional de Industrias Lácteas en formación, divulgación y especialización profesional.