La Semana Santa de Burgos incorpora este año un nuevo atractivo que va más allá de la tradición religiosa y el patrimonio cultural. La Federación Provincial de Empresarios de Hostelería y la Junta de Semana Santa han impulsado la primera edición de la Ruta de la Torrija Salada, una iniciativa que une gastronomía y celebración y que se desarrollará del 27 de marzo al 5 de abril en once establecimientos de la ciudad.

La propuesta busca ofrecer una reinterpretación innovadora de uno de los dulces más típicos de estas fechas, adaptándolo a versiones saladas que amplían la experiencia culinaria tanto para vecinos como para visitantes. Con ello, la hostelería local pretende reforzar su papel dentro de una de las semanas con mayor afluencia de público del año.

Y es que la Semana Santa burgalesa moviliza a miles de personas. Según datos de la organización, entre cofrades, músicos y miembros de hermandades, la participación directa se sitúa entre las 2.500 y las 3.000 personas, a lo que se suma un importante número de turistas atraídos por el ambiente, las procesiones y la riqueza histórica de la ciudad.

Esta nueva apuesta gastronómica llega además en un momento clave para el sector turístico. Tras un mes de febrero marcado por un descenso en las cifras de viajeros y pernoctaciones, la celebración de la Semana Santa se presenta como una oportunidad para dinamizar la economía local y atraer visitantes, combinando tradición, cultura y ahora también innovación culinaria.